“Chef-kok PIERRE VAN DEN ABBEELE
  behoort tot de toppers van het Waasland”

Krokant slaatje van babykreeft en parelcouscous, vergezeld van zijn panacotta, sausje van dashi en peertomaat, sorbet van zoete puntpaprika 

Gesouffleerde Belle de Fontenay, gerookte ceviche van zeebaars en geconfijte dooier in een velouté van jonge bloemkool, kaviaar van haring 

Dim sum van nieroogkreeftjes en zijn consommé verfijnd met venkel en truffel

Onder een kruidenkorst gegrilde filet pure Bleu Blanc Belge, tarte tatin van honingtomaat en rozemarijn

Crème brulée van vlierbloesem, vergezeld van een granité van aarbeien en gember