Si la tendance en gastronomie et dans la société actuelle est au durable et au local, il est de secteurs dont on soupçonne moins les aspects durables et de saison. A commencer par la pêche en mer. Conscient des enjeux planétaires, de l’énorme consommation quotidienne et de la méconnaissance du public de ces aspects, Nausicaa a mis en place « Mr. Goodfish ». Avec, depuis le premier jour, une enseigne belge comme ambassadrice au quotidien : la poissonnerie et table de la mer « L’Epuisette » en Brabant wallon.