Autour de la Grande Année 2015
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En ce moment à Aÿ
Là où tout commence
Première étape après les vendanges, la taille est un acte fondateur pour la vigne. Elle conditionne son bon développement pour le reste de l’année. Une opération minutieuse qui s’effectue à la main, cep après cep pendant une large partie de l’hiver.