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Gastronomie Le Prix Michelin du chef Mentor a été remis à Michel Troisgros
Le Prix Michelin du Chef Mentor, présenté par Blancpain, a été remis à Michel Troisgros pour saluer son travail de transformation avant-gardiste de la maison Troisgros de Roanne à ...Le 07 mars 2023 | 15h30 -
Gastronomie Empire Troisgros : l’ère de César
En 2014, au moment d’annoncer le départ de Roanne de la table triplement étoilée depuis 1968 vers Ouches, à 10 km de là, Michel et Marie-Pierre Troisgros, clamaient dans nos colo...Le 16 février 2023 | 05h00 -
Gastronomie Il y a 6 ans jour pour jour, le premier service de Troisgros à Ouches
En 2014, l’annonce du déménagement de l’une des plus célèbres tables de France et du monde* a d’abord été interprétée comme : « Troisgros quitte Roanne ». Roanne et aussi son emp...Le 16 février 2023 | 05h00 -
Gastronomie A Ouches, Michel Troisgros cède sa place de chef de cuisine à son fils César
"Le mouvement est enclenché depuis plusieurs années, mais le moment est venu pour lui d’avoir le champ libre, de le laisser s’épanouir et de faire savoir qu’il est le seul maître à...Le 16 février 2023 | 21h15 -
Trois étoiles d'un coup au guide Michelin à seulement 35 ans : qui est le chef Fabien Ferré ?
C'est seulement la troisième fois en trente ans : ce lundi, à Tours, le chef Fabien Ferré a décroché trois étoiles d'un coup. Le dernier à arriver à l'or, sans passer par l'argent ...Le 18 mars 2024 | 19h18 -
Portrait L'auvergnate Martine Courbon au milieu des étoiles de la gastronomie : "Ce qui compte dans ce métier, c’est la passion"
Ah, la magie insondable des étoiles ! Non, pas celles du Michelin, mais les vraies. Les milliards d’étoiles qui illuminent nos nuits et que nous ne connaissons pas. Martine Courbo...Le 08 avril 2024 | 06h02 -
Restauration Après près de 20 ans aux fourneaux du Moulin de Villeroze, fin de service pour Alain et Marie-Hélène Lille
Fin 2023, c’est une véritable institution de la restauration riomoise qui a tiré sa révérence. Près de 20 ans après avoir posé ses valises au Moulin de Villeroze, route de Marsat, ...Le 19 février 2024 | 10h56 -
Gastronomie Guide Michelin 2023 : quels restaurants décrochent une (nouvelle) étoile ?
Ils décrochent une première étoile Trente-neuf établissements gagnent leur première étoile : • Enfin, à Barr (67) • Ressources, à Bordeaux (33) • Couleurs de Shimatani, à L...Le 06 mars 2023 | 12h12 -
Gastronomie Guide Michelin 2024 : ces restaurants étoilés dans la région Auvergne-Rhône-Alpes
La direction du guide Michelin a dévoilé, lundi 18 mars, depuis Tours, les 62 établissements promus cette année (contre 44 en 2023). Parmi eux figurent notamment 52 restaurants rem...Le 19 mars 2024 | 11h57 -
Gastronomie Paradis des fins gourmets depuis 32 ans, la Table d'Antoine tourne une page de son histoire à Vichy
Cette fois, c’est fini. Plus de coup de feu, plus de bons venus de la salle à transformer en assiettes sublimes, plus de gravlax de saumon à dresser avec des manières d’orfèvre, de...Le 11 octobre 2023 | 10h27
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