Le poulet est tant pour le cuisinier amateur que professionnel une source de possibilités inépuisable. Par son goût neutre il est bien à combiner avec toutes sortes d'herbes, sauces et légumes. Ce n'est pas pour rien que l'on appelle le poulet ' le morceau de viande le plus polyvalent'.

Le poulet est tendre, maigre et facile à préparer. C'est pourquoi c'est une des sortes de viande la plus mangée. Les différentes parties du poulet comme le blanc, la côtelette, le cuisseau ou la cuisse fournissent une grande variation.