Ingrediënten
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- ½ kg tomaten of gepelde uit blik
- 2 uien
- 1 wortel
- boter
- peper en zout
- 1½ liter bouillon
- 1 eierdooier (afwerking)
- ½ dl room (afwerking)
Bereiding
- Soep bereiden als een doorgestoken groentesoep.
- Groenten reinigen, stoven en de bouillon toevoegen.
- Als garnituur weinig paprikareepjes overhouden.
- Groenten laten gaar worden.
- Soep doorsteken en op smaak brengen.
- Afwerken als roomsoep.
- Garnituur en fijngesnipperde peterselie toevoegen.