Le principe de la purée est d’écraser délicatement et finement de la pomme de terre préalablement cuite. Pour cela il faut utiliser la bonne méthode, ce qui revient à choisir le bon ustensile de cuisine. Continuer la lecture de Quel matériel pour faire de la purée ?
Archives de catégorie : Les ingrédients de l’aligot
Pomme de terre, tome fraîche, crème épaisse, ail, sel et poivre. Voilà les 5 ingrédients d’un aligot réussi. Découvrez les ingrédients indispensables à la recette traditionnelle de l’aligot.
Valeur nutritionnelle de l’aligot
Un plat plutôt très gras, c’est ce qui ressort de l’analyse de l’aligot (lisez aussi l’article aligot et calories). Il faut juste éviter d’en manger tous les jours 🙂 Continuer la lecture de Valeur nutritionnelle de l’aligot
On a testé la tome fraîche lyophilisée
Comme la tome fraîche est difficile à trouver dans certaines régions, la marque Marie de Livinhac a eu l’idée de la vendre lyophilisée. Continuer la lecture de On a testé la tome fraîche lyophilisée
Aligot et calories
L’aligot est un plat lourd et nourrissant, gras de nature avec la crème fraîche et la tome fraîche, respectivement 30 et 27% de matières grasses. Continuer la lecture de Aligot et calories
Combien coûte une portion d’aligot maison ?
L’aligot maison est une recette peut onéreuse. Le plus coûteux dans la recette est la tome fraîche dont le prix peut fortement varier selon où on l’achète. Continuer la lecture de Combien coûte une portion d’aligot maison ?
Combien coûte la tome fraîche ?
On la trouve de la tome fraîche à tous les prix. Celui-ci varie selon le lieu où vous l’achetez et les producteurs. Continuer la lecture de Combien coûte la tome fraîche ?
Aligot : avec ou sans ail ?
Le débat fait rage sur le fait sur le goût aillé de l’aligot. Un sondage réalisé sur Facebook donne les résultats suivants sur un petit échantillon de connaisseurs. Continuer la lecture de Aligot : avec ou sans ail ?
Recettes utilisant de la tome fraîche de l’Aubrac
La tome fraîche est l’ingrédient emblématique de l’aligot de l’Aubrac, mais cet ingrédient entre dans la composition d’autres recettes typiques de la région. Continuer la lecture de Recettes utilisant de la tome fraîche de l’Aubrac
Comment conserver la tome fraîche ?
Achetée sous forme de bloc, la tome fraîche, souvent fabriquée à partir de lait cru, doit être consommée très rapidement. Continuer la lecture de Comment conserver la tome fraîche ?
Pourquoi cuire les pommes de terre avec de l’ail ?
La purée qui entre dans la composition d’un aligot digne de ce nom doit avoir un goût aillé (plus ou moins prononcé). Pour obtenir ce goût aillé, la seule bonne façon de faire cuire les pommes de terre avec des gousses d’ail frais pendant environ 20 minutes. Continuer la lecture de Pourquoi cuire les pommes de terre avec de l’ail ?